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现买食材立马就烹调 “超市+餐饮”混搭能吸客?
2017-09-24 12:58    来源:未知    作者:admin  阅读:
  重庆商报讯 9月23日,金源不夜城永辉Bravo鲜食体验店开业,这个由永辉自营的“超市+餐饮”业态还是首次在重庆亮相,消费者可购买食材交于后厨现场烹调食用。然而,记者在现场观察发现,这种业态的诞生,可能是永辉“超级物种”将落户重庆市场的信号。
 
  “现买现煮”模式新颖
 
  记者在现场看到,在永辉鲜食体验区布局在超市入口位置,虽然与超市分区明确,但融合感很强。相关人士介绍,在鲜食体验区共300平米左右的区域里,共有鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、生活果坊、咏悦汇等五个餐饮档口,装修风格较为年轻化。
 
  上午10点左右,鲜食体验区已经聚集了不少前来体验的市民。
 
  “这种在超市买完食材现买现做还是第一次见,感觉很新颖!”正在“尝鲜”的张先生告诉记者,他就住在附近,如果体验感不错,他今后会常带家人来这里用餐,毕竟现买的食材,新鲜也放心。钟爱海鲜美食的李女士表示,通过她的观察,目前永辉鲜食体验区的海鲜无论是价格和品质,较三亚湾市场而言都比较有优势。
 
  永辉超市(7.770, -0.21, -2.63%)相关人士坦言,之所以海鲜产品品质和价格较其他市场有一定优势,主要得益于永辉在经营生鲜业务多年间积累起来的丰富和优质的海内外生鲜供应链资源。下一步,永辉Bravo鲜食体验将逐步上线“永辉生活app”平台,实现3公里内配送。
 
  让消费者寻味未来生活
 
  超市+餐饮+永辉等于什么?或许很多人会脱口而出——超级物种。
 
  相关资料显示,永辉新业态——超级物种已于1月1日在其大本营福州开业,成为永辉继红标店、绿标店、精致店、会员店后,打造的第五个业态。永辉相关负责人曾给出过超级物种定义:未来超市+餐饮,让消费者能寻味未来生活。由此看来,此次开业的永辉Bravo鲜食体验店不就正好满足“超级物种”的定义么?
 
  永辉重庆相关人士向记者透露,永辉已经开始计划将“超级物种”引入重庆,目前永辉“超市+餐饮”模式在重庆的首现也可被看做是“超级物种”正式引入前的试水。同时,这种模式还将陆续在永辉部分门店进行复制推广,一方面它可丰富传统门店购物体验,提升门店服务质量;另一方面超市客流也将为餐饮提供支撑。


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